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千切りをすることはできますか?

できません。
手動のスライサーでスライスと千切りもされる場合は、3.0×3.0mmの千切りが可能な「S19D スライス・ママD」をおすすめします。
→「S19D スライス・ママD」製品案内(http://dremax.com/products/s19d/

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