導入事例

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ドリマックス製品を
お使いいただいている企業様のご紹介
店舗様向け卓上小型機
加工工場様向け大型機器

銀だこ様(株式会社ホットランド様)

お使いいただいている製品

全国に350以上の店舗を構え、今やたこ焼き業界最大手の「銀だこ」(株式会社ホットランド)様。

たこ焼きの全メニューに使われるネギをスライスするために「銀だこ」様の全店舗に導入されているのが、「DX-50 マルチスライサーミニ」です。従来品とは大きく異なるその機能性と安全性に、大幅な効率アップが実現しました。

メニュー全品に使われているネギ。平均的な店舗では一日平均で1ケース、約40本程度のネギを使用するといいます。ネギのスライスは、仕込みの中でも重要な作業の一つと言えます。

「銀だこ」様では、たこ焼きの中に入れる具材用には3㎜トッピング用には1~2㎜と厚みを変えています。「DX-50 マルチスライサーミニ」は誰が使用しても常に一定の厚みを出すことが可能。丸刃が超高速回転することで超引き切りが実現し、食材本来の旨みを逃さないのが特徴です。

手で切っていた頃は、一日分のネギ約40本を用意するのに約1時間近くかかっていました。それが、このマルチスライサーミニを導入してから、10~15分で済むようになり、作業効率が格段にアップしました。

  • 「築地 銀だこ」銀座本店様「築地 銀だこ」銀座本店様
  • 誰が使用しても常に一定の厚みを出すことが可能。誰が使用しても常に一定の厚みを出すことが可能。
  • たこ焼きの中に入れる具材用には3㎜トッピング用には1~2㎜と厚みを変えています。たこ焼きの中に入れる具材用には3㎜トッピング用には1~2㎜と厚みを変えています。
  • 作業効率が格段にアップ作業効率が格段にアップ

びっくりドンキー様(株式会社アレフ様)

お使いいただいている製品

全国に300店舗以をもつハンバーグレストラン「びっくりドンキー」様では、大人気の「おろしそバーグディッシュ」や「おろしそトッピング」に使われる大根おろしに「M-2D トロロ・オロシー」が使用されています。従来のフードプロセッサーには出すことのできない、食感とスピードが自慢です。

お客様にも「大根おろしがおいしい」と好評いただいております。

1973年に発売されて以来、M-2Dはロングセラーになっており、お客様には、「小さく軽いので、誰でもすぐに使え、仕上がりは均一。掃除も簡単。消耗品が少ない上、時間、人件費の節約にもなっている。」とお褒めの言葉を頂いております。

また、大根以外に、山いもなどをおろす事が可能です。

2011年7月11日 テレビ東京の「ワールドビジネスサテライト」にて紹介されました。
http://ameblo.jp/dremax/day-20110824.html

ぐーばーぐ様(株式会社セブン& アイ・フードシステムズ様)

お使いいただいている製品

東京都内を中心に店舗を構える、牛肉100%の手ごねハンバーグ専門店「ぐーばーぐ」様では「DX-60Z 極粗鬼オロシ機」を導入しています。

多い日には一日に10kg以上の大根を消費しますが仕込み作業は15分程度で済んでいます。処理スピードの速さはもちろんの事、手オロシ同様の自然な粒感が出せるのが特徴です。

オロシドラムを回転させ、大根をひっかくように削ることで、手作業でおろしたような不揃いな粒を実現しています。

大根1本を約7秒でおろすことができる処理能力の高さも売りのひとつです。

  • 写真は売れ筋商品の魂の鬼おろしばーぐ。 ソースは和風味で、鬼おろしには辛味噌をのせる。野菜をたっぷり添え、鉄板にのせて提供する。写真は売れ筋商品の魂の鬼おろしばーぐ。 ソースは和風味で、鬼おろしには辛味噌をのせる。野菜をたっぷり添え、鉄板にのせて提供する。
  • 極粗ドラムでおろした場合の粒のサイズは約4~6mm。シャキシャキとした歯ごたえのあるおろしに仕上がる。極粗ドラムでおろした場合の粒のサイズは約4~6mm。シャキシャキとした歯ごたえのあるおろしに仕上がる。
  • ぐーばーぐ阿佐ヶ谷店様ぐーばーぐ阿佐ヶ谷店様

ラーメン「夢館」様

千葉県柏市にある和風ラーメン専門店「夢館」様では「DX-88P」「DX-50」「DX-40」の3台を使用しています。

1日5kgものネギを人間の手でカットするのは大変ですが、「DX-50」を使うことでネギの品質をアップさせる事ができ、カット時間も一定になりました。

最低人数で切り盛りしているので、仕込みの時間が大幅に短縮できたと好評いただいています。白髪ネギ切り、長ネギの輪切り、餃子用の白菜のみじん切りと大活躍です。刻みネギをふんだんにつかったメニューが増やせたのも、この機械があったからとおっしゃっています。

  • 和風ラーメン専門店「夢館」和風ラーメン専門店「夢館」
  • 仕込みの時間が大幅に短縮仕込みの時間が大幅に短縮
  • 美しい白髪ねぎ美しい白髪ねぎ
  • 餃子用みじん切りもラクラク餃子用みじん切りもラクラク

株式会社 穂高観光食品様

「株式会社穂高観光食品」様では、野沢菜のダイスカットに「F-2100D スーパーダイサー」を導入しています。従来の機械でやわらかい物を切るのは難しいとされていましたが、このF-2100Dでは可能になりました。これにより新しいメニュー開発に繋がっています。

「F-2100S /Dスーパースライサー」ではかぼちゃのような硬い食材もフライドポテト型にカットできる技術を持ち、この機械によって新しい商品を生み出し、今までになかった物を作り出すことによって、より美味しいものを世界に普及させる事ができると考えています。

  • 野沢菜のみじん切り野沢菜のみじん切り
  • 食べるラー油食べるラー油
  • ラー油生姜ラー油生姜
  • 野沢菜ラー油野沢菜ラー油
  • 紅生姜紅生姜
  • かぼちゃのスティックフライかぼちゃのスティックフライ
  • 芋けんぴ芋けんぴ
  • 切干大根切干大根

株式会社ヒガシヤデリカ様

お使いいただいている製品

「株式会社ヒガシヤデリカ」様では、大根オロシに「DX-660スーパーオロシ」を導入しています。

大根オロシにはDX-660が大活躍し、スピードだけでなく、大根が人の手に触れる事が減るため、鮮度のUPにも繋がりました。また、粒の粗い鬼オロシドラムを使用することによって、歩留りが80%以上になり、お客様にも大変好評いただいています。

規格外の桃から新商品を開発!

2010 川口新製品等開発振興奨励制度
F-Vシリーズによる「規格外生桃の空中カット機」受賞!

F-Vシリーズの一つである、生桃の空中カット機は、傷や形などで規格外になった桃を種ごと切断できます。これまで破棄されていた食材を美しくカットしフルーツゼリーとして新たな商品利用を実現させました。

4方向から十字状にギザ入り丸刃を回転させ落下中の桃に食い込ませながらカットします。
桃を台に置かず投入するだけなので、食材に負担をかけず作業効率も大幅にアップします。

  • 規格外生桃の4つ割り
  • キュウリ用投入口
  • トマトの4つ割り
  • にんじんの4つ割り
  • たくあんの6つ割り
  • エリンギの6つ割り
  • ちくわの8つ割り
  • なすの8つ割り